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蛯名漁業部のおつまみカップ6個セット
| 商品コード : ss-01184 |
| 製造元 : 蝦名漁業部 |
| 価格 : 3,860円（税込） |
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| ポイント : 19 |
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発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。
夏季休業前最終受付 2024年8月9日（金）
夏季休業 2024年8月10日（土）〜8月15日（木）
2024年8月16日（金）より通常営業となります。
休業中のお問い合わせにつきましては、8月16日（金）以降に回答いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
■漁師の「いつもの味」を家庭でも。
（文・武田愛花／スロウ81号掲載）
羽幌町にある蝦名漁業部。獲れた甘えびから加工品を作る取り組みを紹介したのは、本誌57号でのことです。その後の様子を伺うべく、この度6年ぶりに訪ねてみました。対応してくれたのは専務取締役の蝦名桃子さんです。甘えびと蝦名さん。運命的な組み合わせに驚いていると、「よく言われます」とはにかむ桃子さん。「蝦名家は代々漁師の家系ですが、甘えびを獲るようになったのは夫の父の代に漁業権を獲得してからのこと。だから本当に偶然なんです」と教えてくれました。
甘えびを獲っているのは、3代目の船長・蛯名弥（わたる）さんが率いる、甘えび専門の漁船「高砂丸」です。甘えびが獲れる漁場に辿り着くまでにかかる時間は、なんと6時間半。漁を終えた後も6時間かけて港に戻り、すぐさま作業にあたります。
ハードな仕事に取り組む様子を間近で見てきた桃子さんは、いつしか「若い漁師に漁業の明るい未来を見せたい」と思うように。そうして始めたのが、高砂丸の甘えびを使った商品開発でした。「漁が終わると、獲ってきたえびがどのような人に買われて、食べられているかを知る機会はありません。購入している人の存在を知ってもらうことが、漁師のモチベーションに繋がるのではないかと考えました」。
最初に開発したのは「甘えびの酒蒸し」。桃子さんのお子さんも大好きだという、定番の「漁師めし」です。蝦名家では、朝に獲ってきたえびが毎朝食卓に並ぶのだそう。普段自分たちが味わっているおいしさを届けたいと、鮮度にはとことんこだわっています。船が港に帰ってきたら、えびが跳ねるのを抑えつけながら素早く箱詰め。工場に運んだら、まだ生きたたままのえびを蒸しあげて急速冷凍します。新鮮なうちに加工することで、えび本来の甘さやうま味が引き出されるのです。
加工品製造を始めて約9年。商品開発を重ね、今ではラスクやパスタソースにラーメンなど、約40種類ものラインアップに。昨年はえびの頭や殻を利用したペーストも登場しました。「これまでは使い道がなく廃棄していた部位ですが、みんなが頑張って獲ってきてくれたものだから無駄にしたくなくて」と桃子さん。専用の粉砕機を導入することで製品化に成功し、えびを余すところなく活用できるようになりました。
「最近ではほかの漁師から、『うちでも加工品を作ってみたい』といった声も聞くようになりました。漁業の六次化が盛り上がって、ゆくゆくは町の活気に繋がればうれしい。そうすれば商品の価値が上がって、漁師の利益にも繋がっていくと思うんです」。
今までは沖に仕事に行くという気持ちだった船員にも、沖に行く楽しみを与えたい。そんな桃子さんの願いから始まった蝦名漁業部の進む先は、これからも漁業の未来を明るく照らしていくことでしょう。
■商品紹介
甘えびのほかに、漁で一緒に獲れたツブやタコも味わえるおつまみカップをお届けします。漁師の家庭の味を、お手軽にどうぞ。
・甘えびの酒蒸し
身は瑞々しく、ぷりぷりとした食感。頭はえび汁にしても。
・牡丹えびの酒蒸し
ひと噛みごとに、濃厚なえびの香りと甘みが口の中に広がります。
・つぶ貝の酒蒸し
歯ごたえある食感と、噛めば噛むほど出てくるうま味がたまりません。
・酢だこ昆布
柔らかく茹でたタコを昆布と一緒に漬け込みました。まろやかな味わい。
・酢だこレモン
レモンと生姜を加えることでさっぱりとフルーティーに。
■作り手 蝦名漁業部（羽幌町）
蝦専務取締役の蝦名桃子さん。甘えびファクトリーの店頭に立つほか、工場での作業や漁の準備なども担い、蝦名漁業部を支えています。
■商品詳細
2024年10月〜12月下旬までの販売です。
商品内容（内容量）：甘えびの酒蒸し（80g）×2、牡丹えびの酒蒸し（80g）、つぶ貝の酒蒸し（100g）、酢だこ昆布（180g）、酢だこレモン（180g）×各1
賞味期限：発送より冷凍で180日
原材料：
・甘えびの酒蒸し／甘えび（北海道日本海羽幌港）、酒、塩
・牡丹えびの酒蒸し／ぼたんえび（北海道日本海羽幌港）、酒、塩
・つぶ貝の酒蒸し／白バイつぶ（北海道日本海羽幌港）、酒、塩
・酢だこ昆布／ヤナギタコ（北海道日本海羽幌港）、調味酢（小麦・りんごを含む）、砂糖、昆布（北海道日本海羽幌港）、合成酢、しょうゆ加工品（大豆を含む）、塩、酒／酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット、ステビア）、着色料（カラメル）、ビタミンB1
・酢だこレモン／ヤナギタコ（北海道日本海羽幌港）、調味酢（小麦・りんごを含む）、砂糖、レモン、生姜、合成酢、しょうゆ加工品（大豆を含む）、塩、酒／酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット、ステビア）、着色料（カラメル）、ビタミンB1
■宅急便80サイズ発送（冷凍）
2点まで同一の送料でお届けします。
※システム上、1点ごとに送料が加算されます。ご注文後、送料を変更して決済いたします。
■お届けまでの時間目安
ご入金確認後7営業日で発送予定。
■熨斗
対応不可
