標茶町の山間に建つポロニ養鶏場。卵職人こと大木義明さんと妻の恵理さんが、約600羽の鶏たちと一緒に暮らしている場所です。義明さんが鶏に出合ったのは、31歳のとき。ある農場で養鶏を担当したのがはじまりでした。
飼育方法はほとんど独学で、「全ては鶏から学んだ」と義明さん。鶏と触れ合う中で磨いてきた「生き物の反応を受け止める感受性」を活かし、環境の変化に対する鶏の反応を感じ取り、餌を使い分けるタイミングを見極めるなど、試行錯誤しながら自分なりの方法を見つけてきました。与える餌は道産小麦をメインにブレンドしたオリジナル。ここ数年は漢方の知恵を活用することで体調を崩す鶏がぐっと減ったのだとか。こうして育った健康的な鶏の卵はくさみや雑味がなく、すっきりとした味わいになります。
ポロニの卵を使った加工品を作るのは、昔からスイーツ作りが大好きだったという恵理さん。しっとり食感のシフォンケーキと濃厚なプリンは看板商品。義明さんの愛情を受けてすくす
く育った卵を使って恵理さんが作るとびきりおいしいスイーツ。口にすれば、ふんわりと優しい気持ちになれるのです。
■セット内容紹介
・シフォンケーキ：看板商品のシフォンケーキからは、卵の素朴な味わいとふんわりと優しい香りがダイレクトに伝わってきます。小麦、牛乳、砂糖なども、地元産や道内産を使用。卵白を通常よりも多めに使用しており、しっとりとした食感が絶妙です。
・とろりんぷりん：こちらも看板商品。とろ〜りとした白いプリンは、口のなかでふわっとほどけるよう。卵のおいしさが活きています。
■シフォンケーキのフレーバー
写真下／ケーキのフレーバーは5種類からお好みのものをオプションで選んでください。
■作り手 ポロニ養鶏場（標茶町）
仕事の一つひとつが鶏たちとの対話から成り立っているという点が、義明さんが「卵職人」たるゆえんです。「鶏がなぜその行動をとるのか、今でもわからないことだらけ。だから、『見る時間』がすごく大切」。もの言わぬ生き物からのメッセージを受け取る観察眼と感受性は、日々、鶏と触れ合う中で磨かれています。
写真上／ポロニ養鶏場の大木義明さん、恵理さん。
共に出身は九州。標茶の魅力をたくさんの人に知ってほしいからと、地域活動にも積極的に取り組んでいます。
■商品詳細
賞味期限：
・シフォンケーキ／製造より常温で約5日、冷凍で1ヵ月
・とろりんプリン／製造より冷蔵で約7日
セット内容：シフォンケーキ（1個）×1、とろりんプリン（90cc）×4
■宅急便80サイズ発送（冷蔵）
1セットまで同一の送料でお届けします。
■お届けまでの時間目安
ご入金確認後12営業日以内で発送予定。
※採卵状況により、さらに時間をいただくことがあります。
■熨斗
対応なし
