■海沿いの町大樹町で、バナナを食べて育つ健やかな牛

太平洋の海原を南に控えた大樹町。ここで、「バナナ牛」というユニークな牛肉を生産しているのは、八巻春美さん、昌子さん夫妻が営む大樹町のやまき牧場。和牛を父親に、ホルスタインを母にもつ十勝産のF1（エフワン。交雑種のこと）を、肉牛として育てています。なぜ「バナナ牛」と呼ばれているかというと、おやつにバナナを与えているから。

以前、「バナナには自己免疫力アップが期待できる」という内容の医学的記事を目にした夫妻。「バナナなら家族みんなも好きだし、ビタミン剤を添加するよりはいいんじゃないかな」。ということで、試しに牛に与えてみることに。

仔牛にはジューサーにかけたバナナをミルクと混ぜて。大きくなった牛には皮をむいたバナナを直接。多少の好き嫌いはあるものの、ほとんどの牛たちが喜んで食べてくれたそう。以来やまき牧場の牛のおやつは、バナナになったのです。

おやつの時間、昌子さんはバナナを入れたバケツを持って牛舎を回ります。牛は、先を争うようにしてバナナを受け取り、おいしそうに食べます。バナナを与えるようになってから、牛がお腹を壊したり風邪をひいたりすることが少なくなったとも、話してくれました。

 

■商品紹介

牛肉の深い深いうま味が広がる、バナナ牛の加工品。通常、27〜30ヵ月までサシをたっぷり入れるように肥育してから出荷するところ、やまき牧場での育成期間は24ヵ月と通常より少々短め。程よくサシが入りはじめた頃、健康状態も良好なうちに加工できるというのがその理由です。

ローストビーフは下味がついているので、冷蔵庫で解凍したらスライスするだけというお手軽さ。サラダに添えたり、つまみにしたりと重宝します。

 

■すくすく健康的に育った牛だからこそのうま味。

自宅でパーティーを開くとき、必ずと言ってよいほど登場するのがやまき牧場のローストビーフ。我が家では常時冷凍庫にストック。食べるときは朝のうちに冷蔵庫で解凍。夕方になると半解凍の状態に。これをスライスし、山わさび醤油でいただくのが好きですね。適度な歯ごたえと山わさびの辛みが絶妙。口の中で溶けていくプロセスが実にすばらしいのです。パクパク食べるのではなく、じっくり時間の経過を楽しみながら味わいたい逸品です。

これまでは酒の肴として食べるのが常でしたが、先日、試しにローストビーフ丼を作ってみました。タレはすりおろした山わさびとニンニク、醤油、酒を少々。刻みネギを加え、ローストビーフに乗せていただくと最高に美味！　

バナナ牛という名前の由来は、おやつにバナナを与えられて育ったから。バナナには自己免疫力を高める作用があり、健やかに育つのだそう。だから、こんなに豊かなうま味のある牛肉になるんですね。



どうしてこんなに好きなのだろう？　やまき牧場の商品はどれも好きですが、このバナナ牛ローストビーフは僕にとって別格です。そのままいただくも良し、ローストビーフ丼にするも良し。寿司ネタとしてもおすすめ。ご飯との相性が抜群であるように感じています。

 

■作り手　やまき牧場（大樹町）

大樹町にあるやまき牧場は、八巻晴美さん、昌子さん夫婦が切り盛りしています。バナナを食べて元気に育つ「バナナ牛」。そのおいしさは、地元の人たちを中心に口コミで広がっていきました。

嫁いできた頃、昌子さんは自分で大切に育てた牛を製品化することに、抵抗を覚えたと話します。2年近くも可愛がってきた牛。別れはどれほど辛いことでしょうか。けれど、仲の良い実姉の「自分で食べなくてどうするの」という言葉に、一歩を踏み出します。その後、バナナ牛の商品化につながっていったのです。

 

■商品詳細

賞味期限：加工日より冷凍6ヵ月
内容量：200〜250g
原材料：バナナ牛モモ肉、食塩、黒こしょう
備考：
※在庫状況によって、お届けまでに時間をいただくことがあります。
※冷蔵庫で解凍後、そのままスライスして召し上がってください。

 

■宅急便60サイズ発送（冷凍）

10点まで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安

在庫状況により、お届けまでの日数が変わります。時間をいただくことがあります。

 

■熨斗

対応不可