トップ > PRICE > 山の香 乾きくらげ80g
山の香 乾きくらげ80g
| 商品コード : ss-00294 |
| 製造元 : アイザックス |
| 価格 : 1,851円（税込） |
| 562 |
| ポイント : 9 |
|
|
発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。
夏季休業前最終受付 2024年8月9日（金）
夏季休業 2024年8月10日（土）〜8月15日（木）
2024年8月16日（金）より通常営業となります。
休業中のお問い合わせにつきましては、8月16日（金）以降に回答いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
■ザクザク食感に感動。肉厚の国産きくらげで、健康的な食事を
（スロウ67号掲載 編集者の偏愛）
きのこをいただいて、「ザクザク」という食感を体感したのは初めてのことでした。足寄町アイザックスの乾きくらげ。最初は、「国産、しかも無農薬なんて珍しい」という興味から購入。
でも、この味わいと食感を一度経験してしまったら、スーパーで売られている海外品には手が伸びなくなりました。
収穫は7〜9月。山のきのこと同じように、生長には澄んだきれいな酸素が必要です。だからハウス内の換気には特に気をつかうそう。肉厚に育てて収穫し、新鮮なうちに太陽と扇風機に当て、最後は乾燥機にかけて仕上げ。風味をしっかり閉じ込めます。
ビタミンＤ、鉄分、カルシウムなど栄養豊富なきくらげ。調理の前に15分ほど水に戻すと、すっかりツヤツヤ肉厚の姿を取り戻します。野菜と一緒に煮てスープにしたり、湯通しし
てサラダに加えたり。私はいつも、「ちょっと多すぎかな」というくらいたっぷりと、きくらげを入れています。
「鮮度の良いものは�犁�〞を高めてくれる。新鮮は命を作るんだよ」。きくらげを噛みしめるたび、会長の相澤勲さんの言葉を実感しています。
写真上／袋から出して水で戻し、だいたい7倍くらいになったら調理開始。
きのこにここまで感動できるとは、思ってもみませんでした。多めに水に戻して冷凍庫にストックしておけば、調理も楽ちん。腸内の掃除をしてくれるというきくらげ。食べるとお腹の調子がよくなる実感があります。
写真上／料理のレパートリーも広がります。スープやサラダの具材にたっぷりと。ひと口頬張れば、相澤さんの言葉をしみじみ実感できることでしょう。
■作り手 アイザックス（足寄町）
きのこの生産販売を手がける、アイザックス。1991年からスタートしたしいたけ栽培は、農家が多い足寄町の冬の雇用対策として始めたもの。見聞を広め、見識を深めながら栽培を続けていくうちに、肉厚な味の濃いしいたけを作ることができるようになりました。
きくらげの栽培は、2009年から。しいたけの収量が落ちる7〜9月に、気温が高い時期に育つものを栽培しようということで、「きくらげ」に着目したのだそう。しいたけ、きくらげのほか、根付きなめこ、ひらたけも栽培・販売しています。
畑作からきのこ栽培へと転換した経緯のある相澤さんは、「しくじりながらここまで辿り着いた」と話してくれました。「成功するには理屈があるはず」。人に聞いて基本を学び習得していくという勤勉さと情熱が、足寄町のきくらげを生んだのでしょう。
■商品詳細
賞味期限：加工日より1年（外装に記載）
内容量：80g
原材料：乾きくらげ（菌床）
■レターパックプラス発送（常温）
2点まで同一の送料でお届けします。
■お届けまでの時間目安
ご入金確認後5営業日で発送予定。
■熨斗
対応不可
