■先代から伝わる麹が甘さの秘密

 
お味噌汁をひと口飲むと、思わず「はぁ〜、おいしい」と声が出ます。これぞ、平田こうじ店「仙年みそ」の成せる業。大正13年に創業。東川町で長い間愛され続けている平田こうじ店の商品は、いまや全国にファンを持つようになりました。

「仙年みそ（天日塩）」は北のハイグレード食品＋2014に選出され、「塩こうじ」と「たまり汁」も人気のアイテムに。これらに共通するのは、素材本来のおいしさ。素朴だけど深みのある味だと言えるでしょう。




大雪山の雪解け水が地中にしみ込んだ地下水と、創業以来93年間、代々使っている麹菌を大切に作られる、平田こうじ店の味噌、塩こうじ、たまり汁。店主の平田康高さんは、「こだわりは何ですかってよく訊かれるんですけど、普通のことをやっているだけなんです。頑張っていることと言えば、手を抜かないということかもしれません」と教えてくれました。普通のこと。これこそが、本来の味を作り出す秘訣なのでしょう。


 

今回は、「仙年みそ」の天日塩みそとこしみそ300グラムパックに、「塩こうじ」、「たまり汁」を加えたお試しセットを用意しました。「塩こうじ」と「たまり汁」は、野菜と和えるだけで美味しい一品に。「仙年みそ」は、まずはお味噌汁にしてみてください。味の違いを感じることができるはずです。

 

■商品紹介

 
仙年みそ 天日塩みそ、仙年みそ こしみそ×各1袋、たまり汁、塩こうじ×各1点のセットです。
 
 

■作り手　平田こうじ店（東川町）

 
大正13年に創業。東川町で長い間愛され続けている平田こうじ店の商品。甘酒の生産者からは、「この麹を使ったら、甘さが全然違うんだよ〜」とラブコールが止まりません。本誌編集部はいち早く噂を聞きつけて、2013年に初めて取材。当時紹介したのは、料理の隠し味として重宝する「塩こうじ」と「たまり汁」でした。この2品のやさしい味わいを覚えている方もいるのではないでしょうか？



「何が違うのかって訊かれたら、うちの場合はやっぱり水が違うんです。100％、東川町の地下水を使っていますから。食べ物の味って、水の影響が大きいんですよ」と、店主の平田康高さん。もうひとつの大きな違いは麹菌だと言います。「創業以来93年間、代々使っている麹菌がたまたま良かった（笑）。麹って、ものすごくたくさん種類があるんです。その中から先代が選んで配合したそのままを、ずっと使い続けている。ホント、先祖に感謝しないとね」。編集部にもファン多数。自信を持ってオススメします！ 

 

■商品詳細

 
賞味期限： 製造より180日

原材料：
・仙年みそ 天日塩みそ／米（北海道）、大豆（北海道、遺伝子組み換えでない）、食塩
・仙年みそ こしみそ／米（北海道）、大豆（北海道、遺伝子組み換えでない）、食塩
・たまり汁／米（北海道）、大豆（北海道、遺伝子組み換えでない）、食塩
・塩こうじ／米こうじ（北海道産）、食塩

セット内容（内容量）：仙年みそ こしみそ（300g）×1、仙年みそ こしみそ（300g）×1、たまり汁（200ml）×1、塩こうじ（250g）×1

 

■宅急便60サイズ発送（冷蔵）
 

1セットまで同一の送料でお届けします。

 

 ■お届けまでの時間目安

 
ご入金確認後4営業日で発送予定。

 

■熨斗

　
対応可　
対応可能な熨斗は下記の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝い熨斗　紅白蝶結び
・祝い熨斗　10本紅白結び切り
・仏熨斗　黒白結び切り