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■雪の妖精たちが楽しそうにダンスしているような、見た目にも可愛い釧路スイーツ
ひと目見た途端、「可愛い！ おいしそう！」と思わず歓声をあげてしまいました。雪に見立てたカスタード生地の上に、鮮やかな色のベリーがぎっしり。「雪原を飛び回る妖精たち」をイメージしたそうで、舟��さんの遊び心が垣間見えます。白糠酪恵舎でチーズを造る際にできる栄養豊富な液体、ホエー（乳清）を加えることで、甘酸っぱく仕上げてあります。
■作り手 イオマンテ（釧路市）
釧路市内のレストラン、イオマンテ。地域の魅力が詰まった加工品を作っているのは、オーナーの舟��一馬さんです。
イオマンテの加工品には、釧路管内の素材が使用されています。舟崎さんは独立前から培った生産者との信頼関係を大切にしています。生産者の思いを料理や加工品として発信するメッセンジャーとして自らを位置づけ、商品開発の相談を受けることもしばしばです。
さらに、それらの素材の背景を想像する楽しさについても話してくれました。「料理にしろ加工品にしろ、味は毎回違うのがあたりまえ。むしろ違うから楽しい。その食べ物の背景を体験できるんですから」。
牛が食べた牧草の栄養状態、その土地の天候や、人の努力によって向上していく品質。食事をしながら「今年の釧路は晴れが多かった」、「ミルク感が爽やかなのは、牧草を食べている時期の牛の生乳を使っているからかも」。そんな風にあれこれと想像を膨らませれば、会話も一層弾むことでしょう。
安定して供給できる素材ばかりとは限りませんので、時にはお届けまでにお待ちいただくこともあります。けれど、「今頃おいしいものが出来上がりつつあるんだな」と思えばわくわくしてきませんか？ そういった感覚を大切にしていきたいと、舟��さんの話を聞きながら改めて思いました。
■商品詳細
賞味期限： 製造より冷凍で70日
内容量：450g
原材料：生クリーム（北海道産・国内加工）、植物性油脂、乳清（ホエイ）、鶏卵、砂糖、果物（イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、カシス）、フルーツソース（ラズベリー、レモン果汁、ゼラチン）、バニラビーンズ
■宅急便60サイズ発送（冷凍）
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