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スイートコージ

商品コード : ss-00555
製造元 : いとげん味噌工房
価格 : 2,592円(税込)
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ポイント : 12
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■糀の楽しみ方を現代に伝える

 
旭川に工房を構えるいとげん味噌工房は、1958年創業の糀屋「いとげん」ののれん分けとして独立した工房。しょうゆや味噌、日本酒など、糀を使った加工品の工場は道内に数あれど、「糀屋」を名乗る企業は、今やもうほとんど残っていません。そんな中、いとげんでは、今も昔ながらの方法で生糀を造っています。



 

■美容と健康に良く、飲みやすい甘酒


最近注目を集めているのは、同じ旭川市内にある上森米穀店とのコラボ商品「スイートコージ」。簡単に言えば甘酒ですが、一般家庭でよく作られる酒粕を使った甘酒ではなく、原材料は米と糀のみ。砂糖も一切使用しません。味は、例えるなら「アッサリとしたおしるこ」のような感じ。

特に古代米黒米を使用した「スイートコージ黒」は、ポリフェノールなどの栄養素が多く含まれ、若々しさを保つのにもひと役買ってくれそうです。しっかりと甘いのに、クセがなく爽やか。甘酒が苦手という人にこそ飲んでもらいたい、スイーツのような甘酒です。





 

■セット内容紹介


・スイートコージ 白米:北海道産米「きらら397」を原料にした糀を使用。シンプルなプレーン味。

・スイートコージ 黒米:北海道産米「きたのむらさき」を合わせた一品。黒米の粒感をあえて残しています。

・スイートコージ 紅麹:消化を助ける漢方薬として中国で用いられている紅麹を合わせています。


 

■作り手 いとげん味噌工房(旭川市)


旭川市内の糀屋「いとげん 味噌工房」の杜主、西大條亮(にしだいじょうあきら)さんは、50年に渡り続いてきたいとげんの3代目。義父が暖簾を下ろすつもりでいたところを、西大條さんが「継ぎたい」と申し出たそうです。本店から独立して開業し、いとげんの糀、味噌などの製造部分を担ってきました。今では貴重な糀屋のひとつとなりました。

 

■技術を受け継ぎ、可能性を広げる


西大條さんが2014年に新商品として開発したのが、スイートコージ。黒米を扱う市内の上森米穀店の鳥越弘嗣さんとコラボレーションすることによって実現しました。同じ米を扱う者どうし、その特性を互いに活かして商品化するに至ったというわけです。砂糖を一切加えず、いとげんの糀と上森米穀店の黒米から引き出される優しい甘さの「スイートコージ」は、美容と健康に良い、現代の人のために生まれた甘酒と言えそうです。



 

■商品詳細


賞味期限: 製造より常温で60日

原材料:
・白米/米糀、米、塩
・黒米/米糀、黒米
・紅麹/米糀、紅麹

セット内容(内容量):スイートコージ白米(200g)×2、黒米(200g)×2、紅麹(200g)×2

 

■宅急便80サイズ発送(常温)


1セットまで同一の送料でお届けします。
※2〜3セットご注文の場合は発送サイズが100サイズに変わります。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後7営業日以内に発送予定。

 

■熨斗


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