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どろぶた満足セット

商品コード : ss-00344
製造元 : エルパソ
価格 : 5,100円(税込)
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発送方法、同一商品同梱可能数はページ下部記載の通りです。送料詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■独自ブランド「どろぶた」を、アニマルウェルヘアに基づいて飼育


帯広市内のレストラン、ランチョ・エルパソ。お隣の幕別町にある直営牧場では、イギリス原産のケンボロー豚を飼育し、「どろぶた」としてブランド展開しています。取材のため、特別に囲いの中へ入れていただくと、たくさんの豚にあっと言う間に囲まれてしまいました! 人懐っこく、愛嬌たっぷりです。平林さんたちが、日々、どんな風に豚と接しているかが伝わってきます。



豚たちは、広大な牧場の山を登り、谷を下っては駆け回っています。どの豚も足がキュッとしまり、毛並みもつややかです。一般的な養豚では6ヵ月の飼育(約120kg)で出荷されますが、どろぶたは8ヵ月(約170〜180圈砲能于戮靴泙后アニマルウェルフェアの理念に基づき、「生きている間は自由に幸せに過ごしてもらいたい」との思いで、ストレスをできる限り軽減。健康的に過ごせるよう、飼育方法にも工夫を凝らしています。

 

■健康的に育つからこその肉質


のびのび放牧されて育つ豚たちは運動量が豊富。運動量が多いために筋肉が発達し、血流が良くなることで、オレイン酸、ビタミン類、水分量が多い肉質に育つのだそう。栄養価が高く、弾力があります。

餌は、配合飼料の他、どんぐりやカボチャ、イモなどを食べています。その際に土に含まれるミネラル分も一緒に摂取。こちらも、肉質の向上につながっています。



 

■セット内容紹介




出荷後、枝肉として戻ってきた後は自社工場で加工し出荷しています。「風土がFoodを育てる」。平林さんをはじめとするスタッフの思いの下、一つひとつ丁寧に加工。最低限のリン酸塩(Na)亜硝酸(Na)を使いますが、それは食感を楽しんでもらいたいとの思いがあってのことです。

・冷凍ジャンボハンバーグ:びっくりサイズのジューシーなハンバーグ。肉汁たっぷり、食べ応えも十分。ひとりでもペロリといただけました。家族全員分のお弁当のおかずにもなりそうです。
 
・豚ロース ソテーとんかつ用:分厚い肉を、ぜいたくに。運動をしっかりして育った豚の肉だからか、いやな脂っぽさは感じませんでした。

・ウィンナーソーセージ:二度挽きすることで、食感が滑らかに。「最小限の香辛料で、肉のうま味を最大限に」引き出します。

・粗挽ウインナー:肉の歯ごたえがしっかりと感じられる粗挽き肉のソーセージ。黒胡椒の風味が効いています。

・ボロニアソーセージ:水を使わずに仕上げたという、「匠の技」が光る、エルパソ自慢の逸品。お好みにすタイスして軽く温め、ステーキ感覚で味わうのがおすすめ。サンドイッチの具材などにも。

 

■作り手 エルパソ(帯広市・幕別町)




20代で帯広市内のレストラン、ランチョ・エルパソの経営を始めた平林さん。その後法人化し、今では株式会社エルパソの代表を務めています。

平林さんはエルパソを営む前にアメリカへ渡り、農村での暮らしを体験しました。農家の人たちが自分たちで育てた豚の肉で手作りソーセージを作って食べる様子を目にし、「これから立ち上げる自分の店でも、生産者の顔が見える材料を使ったものを、お客様に食べてもらいたい」と思うように。こから養豚業を学び、自ら豚の飼育を始めたのだそうです。

「豚たちに幸せに生きてもらいたい。安心安全な食べ物を生産したい」。だから、飼育方法にもひと手間、ふた手間加えています。配合飼料だけでなく、クルミやカボチャなどを与えるのもその一環。時には「豚たちだってカボチャは蒸したほうがおいしいだろう」と、蒸してあげることも。

そういえば、エルパソ牧場の豚たちには、可愛らしいしっぽがちゃんとあります。「豚舎で飼われている豚は、ストレスからお互いのしっぽを噛んじゃうの。だからしっぽを切っちゃうんだよね。でもここではそんなことはしない。きちんとしっぽがあるでしょ」と、平林さん。「しっぽにも左巻き、右巻き、巻きがあまいものがあるんだよ」とも。ちなみにしっぽの巻き方による性格分析にはいたっていないそうです。どこかお茶目な平林さんなのでした。

 

■商品詳細


賞味期限: 
・冷凍ジャンボハンバーグ/製造より冷凍で90日
・豚ロース ソテーとんかつ用/製造より冷凍で90日
・ウィンナーソーセージ/製造より冷凍で90日、冷蔵で14日
・粗挽ウインナー/製造より冷凍で90日、冷蔵で14日
・ボロニアソーセージ/製造より冷凍で90日、冷蔵で、14日

原材料(内容量):
・冷凍ジャンボハンバーグ(300g)/豚肉(十勝幕別町産)、玉ねぎ(十勝産)、醤油、デミグラスソース、砂糖、にんにく、片栗粉、香辛料/調味料(アミノ酸)(一部に小麦粉を含む)
・豚ロース ソテーとんかつ用(200g)/肉(十勝幕別町産)
・ウィンナーソーセージ(120g)/豚肉(十勝幕別町産)、岩塩、香辛料、砂糖/リン酸塩(Na)
・粗挽ウインナー(120g)/豚肉(十勝幕別町産)、玉葱、岩塩、香辛料、砂糖/リン酸塩(Na)
・ボロニアソーセージ(200g)/豚肉(十勝幕別町産)、岩塩、香辛料、にんにく/リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)

セット内容:冷凍ジャンボハンバーグ×2、豚ロース ソテーとんかつ用×2、ウィンナーソーセージ×1、粗挽ウインナー×1、ボロニアソーセージ×1

 

■宅急便80サイズ発送(冷凍)


3ットまで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後10営業日で発送予定。

 

■熨斗


対応可 
対応可能な熨斗は以下の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝いのし紅白蝶結び
・祝いのし10本紅白結びきり
・祝いのし5本紅白結びきり
・仏のし黒白結びきり