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ちいさな街のパンやさん 人気者セット

商品コード : ss-00138
製造元 : ちいさな街のぱんやさん
価格 : 2,100円(税込)
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ポイント : 10
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4/29〜5/9休業です。各商品の発送方法・同一商品の同梱可能数はページ下部に記載されています。送料の詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■十勝産小麦で焼き上げる食事パン


店を訪ねると、ちょうど角食が焼き上がり、おいしそうな香りが漂っていました。工房の中では、ライ麦パンの計量が行われています。


 

浦幌町にある「ちいさな街のパンやさん」では角食、ライ麦パンが特に人気。加えて、「パン・オ・ロデヴ 男前」が店主谷口さんのおすすめのようです。「ロデヴとはフランス南部の小さな街の名前。フランスパンのように水分量が多く、軟らかい生地をカットして、成型せずにそのまま焼くんです。気泡が大きいのが特徴。無骨だけどおいしい。中に入れるレーズン、クルミ、クランベリーには黄金比があるんですよ。それは企業秘密」と茶目っけたっぷりに、谷口さん。その酸味と甘みの絶妙なバランスでファンを増やしています。

パンに使う小麦粉は十勝産、水はイオン水。さらには空気清浄効果のある活性炭を床下に敷き詰め、オーブンはドイツパン専用を完備。食材へのみならず、空気にまで気を配って、十勝の風土に合ったドイツパンなどの食事パン、菓子パンが作られています。谷口さんは「気候に合わせ、材料の配合を調整をしていくのはパン職人の醍醐味」とも話してくれました。


 

■ドイツパンなどの食事パンを作ろうと思ったきっかけ




ちいさな街のパンやさんでは元々、菓子パン類が主流でした。けれど谷口さんはあるときから、ドイツパンなどの食事パンを手がけるようになります。

「十勝は食材の宝庫。チーズ工房がたくさんあり種類豊富。ワイン工場もあり、新鮮な野菜や海の幸、山の幸に恵まれています。今日の料理には、どのパンが合うかな? と考えながらパンを選ぶのは楽しい。…そうだ自分で作って発信しよう!」。
 
地元だからこその素材をふんだんに贅沢に使い、特徴あるパンを焼き上げることができる。そんな思いから、食事パンを作るようになったのです。


 

■セット内容紹介 ちいさな街のパンやさん 人気者セット




特に人気者のパン5種類をセットでお届けします。

・角食:もちもちずっしり、耳までおいしい。
 

・低温熟成バゲット:しっかりとした気泡は、うまく焼けている証だそうです。

・パン・オ・ロデヴ 男前:チーズやベリーの酸味と甘みのバランスが絶妙に良いパン。癖になりそう。

・ライ麦パン:チーズとワインと共にお食事パンとしておすすめ。

・えだまめロール:十勝産の枝豆が入ったパン。ソフトな触感です。

 

■パンを使ったレシピのご紹介


通販事務担当スタッフが考案しました。
 

・オムレツパン:オムレツでパンを包む「マサラ・オムレットトースト」は、インド料理のひとつのことです。本来は香辛料が使われますが、身近な食材を使いました。



【材料/2人分】
食パン………2枚
卵………4個
マヨネーズ……大さじ2
塩……ひとつまみ
バター…20g
キャベツ………100g
スライスハム………2枚
添えもの
トマトケチャップ、好みの野菜………各適量

【作り方】
.ャベツ、ハムはみじんに切る。耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱する。粗熱を取り、卵を割り入れて混ぜる。マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。

  • ▲丱拭1/2量をフライパンに入れて中火にかけ、,1/2量流し入れる。手早く混ぜ半熟状になったら食パン1枚を乗せる。食パン4辺を卵で包み、皿に乗せる。
    トマトケチャップ、好みの野菜を添える。


  •  

 
  • ・和風ブルスケッタ風:トマトの汁けが残るのがもったいなので、乾燥の海草サラダを使って吸収させました。


    【材料/2人分】

    バゲット………4切れ
    しらす………10g
    トマト………1個(100g)
    海草サラダ(乾燥)………大さじ1
    オリーブオイル、 塩………各適量
    ニンニク………1片

    【作り方】
    .肇泪箸呂澆犬鸚擇蠅砲垢襦ボウルに入れ、しらす、海草サラダ、オリーブオイル大さじ1、塩を加えて混ぜる。

  • ▲侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイル大さじ1を入れ、薄く切ったニンニクを加える。中火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出す。

  • △離侫薀ぅ僖鵑縫丱吋奪箸鯑れ、両面に軽く焦げ目が付く程度に焼く。

    きに,魘囘に乗せ、△離縫鵐縫を散らす。





  • ・シナモンロールとシナモンラスク:血流の改善や胃腸の働きを助けるのにひと役買うといわれるシナモン。せっかくなのでミネラルを含むきび砂糖を使いました。



    【材料/2人分】
    食パン………3枚
    シナモンパウダー………小さじ1
    きび砂糖………大さじ1
    ミックスナッツ………40g
    溶かしバター………40g
    溶き卵………適量
    カップケーキ型(底径54弌濆發40弌法2個

    【作り方】
    /パンは耳を切り落とす。オーブンを180度に予熱する。

  •  シナモンパウダー、きび砂糖を混ぜる。

  • ミックスナッツは粗く砕く。

き,離僖1枚を半分に切り、全部で6枚にする。3枚一組を帯状に長く置き、2本のパンの帯を作る。それぞれに溶かしバターを適量塗る。△1/2量を均等に振りかける。

  • さらにの1/2量を均等に乗せ、端からロール状に巻く。ひとつずつカップケーキ型に入れ、溶き卵を塗る。耳は残りの溶かしバターを塗り、△鮨兇蠅けてを乗せる。
    ヅ携弔縫ーブンシートを敷き、い鮠茲擦7分焼く。さらにオーブンの温度を210度に上げて3分焼く。


 

■作り手 ちいさな街のパンやさん(浦幌町)


長年、調理関係の仕事に携わってきた店主の谷口さん。あるとき「パン屋をやってみないか」と、当時の勤め先の社長に誘われ、パン職人の道へ。ほぼ独学で学び札内で店舗を構えるまでになります。そして出身地の浦幌へ移転。

「パンはものづくりなんです。浦幌にはちょうどよい工場(物件)があったんですよ。人口もちょうどよくて、作りたいものをしっかりと作れる環境がある。大きな町ではできなかった地方発送にチャレンジすることができると思いました。自分にとって良い決断だったと思う」と、谷口さんは力強く話します。



 

■商品詳細


賞味期限: 包装袋に記載

原材料:
・角食/小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、加工油脂、ショートニング、食塩/乳化剤(大豆を含む)
・低温熟成バゲット/小麦粉、塩、ドライイースト
・パン・オ・ロデヴ 男前/小麦粉、レーズン、くるみ、クランベリー、塩、モルト、イースト、/V.C
 ・ライ麦パン/小麦粉、ライ麦粉、レーズン、くるみ、塩、モルト、イースト
・えだまめロール/小麦粉、枝豆(中札内産)、マーガリン(乳製品、大豆を含む)砂糖、卵、脱脂粉乳、イースト、ショートニング、塩/乳化剤(大豆由来)香料、酸化防止剤(V.E)

セット内容:角食(6枚切り)×1、低温熟成バゲット×1、パン・オ・ロデヴ 男前×1、ライ麦パン×1、えだまめロール(5個入り)×1

 

■宅急便80サイズ発送(冷凍)


1セットまで同一の送料でお届けします。
 


■お届けまでの時間目安


ご入金確認後5営業日で発送予定。 


 

■熨斗


対応不可