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極上玄米5種お試しセット

商品コード : ss-00297
製造元 : ニイツ
価格 : 1,700円(税込)
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ポイント : 8
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■栄養はそのままに、すぐ炊ける乾燥玄米


「子どもたちのために添加物を使わず、安心して食べられる製品を」。新津正夫さんが目をつけたのは玄米でした。ビタミンや食物繊維など栄養価が高い玄米。しかし長い時間浸水させなければならず、食べるまでに少し手間がかかるのが難点です。極上玄米は低温で熟成、乾燥させることで、玄米の固い皮にひびを入れています。そのため栄養価はそのまま、炊きたての香りや味は落とさず、簡単においしい玄米を味わえるのです。


 

■玄米が苦手な人にも試してほしい


粗挽きやパウダーは玄米が苦手な方におすすめしたい商品。販売を担当する娘の有輝子さんは、「実は私、玄米はあまり得意ではなくて。食感が独特なので、毎日食べるのは難しかった。だから料理にも使える粗びきやパウダーにしてみたんです」と言います。片栗粉、小麦粉代わりに使えるので、玄米との距離がグッと近くなります。
とにかく元気な91歳の正夫さん。新津家では毎日、白米に玄米を混ぜて食べているそうです。糖尿に悩んでいた人の体調が改善したという話も。玄米が続けられなかった方、食わず嫌いの方にこそ試してほしい品です。


 

■作り手 ニイツ(池田町)


炊飯器にニイツの玄米と適量の水を入れて、スイッチをポン。手間をかけずに、香り豊かでおいしい玄米が炊き上がります。玄米を低温で熟成、乾燥させているからこそなせる技です。91歳になる新津正夫さんが研究して完成させました。



正夫さんは、氷結乾燥ノンフライ麺の開発者。長年カップ麺の研究をし続けて、特許も取得しています。一度決めたらとことんやる、根っからの研究者タイプ。豊かな発想力を元に実績を残してきました。妻の玲子さんによると「ある日、晩酌していたらアイデアを思いついたらしく、『今から工場に連れていってくれ』と言われたことも(苦笑)」というエピソードがあるほど。80歳のとき、代表を務めていた製麺会社を勇退し、現在の会社を立ち上げました。



玄米は本誌55号掲載、旭川の市川農場の農薬不使用・化学肥料不使用のななつぼし。「同じように見えるけど、一粒一粒違うから」と工場で一度炊き上げた後はすべて手作業。冷凍庫で3日かけて熟成し、その後乾燥させます。温度設定が1日ごとに異なり、冷凍と解凍、乾燥を繰り返して完成までに1週間ほどかかるそう。「温度は程よく、湿度は低く。“秋の十勝”をイメージして乾燥しています」。熟成と乾燥の管理は、正夫さんの長年の研究によるものです。

 

■商品詳細


セット内容(内容量):日本の極上玄米(150g)×1、昆布入り(100g)×1、粗挽き(100g)×1、パウダー(100g)×1、昆布入りパウダー(100g)×1

原材料:
・日本の極上玄米、粗挽き、パウダー/北海道産玄米
・昆布入り、昆布入りパウダー/北海道産玄米、昆布

消費期限:製造より180日

 

■レターパックライト発送(常温)


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■熨斗


対応不可
 

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