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十勝ラクレット モールウォッシュセット

商品コード : ss-00180
製造元 : 十勝品質事業協同組合
価格 : 3,240円(税込)
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ポイント : 16
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4/29〜5/9休業です。各商品の発送方法・同一商品の同梱可能数はページ下部に記載されています。送料の詳細はご利用ガイドを参照ください。

 
 

■十勝川温泉の温泉水を活用した"十勝らしい"チーズ

 


30以上のチーズ工房が点在する十勝地方は、道内でも特にチーズ生産量の多い地域です。十勝品質事業共同組合(以下、組合)は十勝の農業、とりわけ「十勝のチーズ」をもっと広く発信しようと、新たな仕組みづくりに取り組んでいます。

2017年に開設したばかりの大きな熟成庫で管理しているのは、「十勝ラクレット」という製品。十勝管内の各工房(現在は6つの工房)で共通の基準を基に造られたラクレットチーズを、共同熟成庫で統一管理し熟成しています。

ひとつの工房で造ることのできるチーズの数量には限りがありますが、共同熟成庫を利用すれば1000個以上のチーズを一度に熟成させられるので、新たな販路を開拓することが可能になるのです。
 
 

■商品紹介



「十勝ラクレット モールウォッシュ」は、磨き液に十勝川温泉の温泉水、モール泉を使って熟成されます。十勝を代表するチーズとして何か特徴づけられればと、誰もが手探り状態の実験から始まったのですが、やってみると良い展開ばかりが続きました。

特にうれしかったのが、チーズのうま味が増したこと。十勝にしかない風土を活かした、まさに十勝らしいチーズが誕生した瞬間でした。世界でも、ここでしか味わえないチーズです。
 
 

■作り手 十勝品質事業協同組合(音更町)



2015年に発足した十勝品質事業協同組合は、民間企業や金融機関、農家など、十勝管内の12団体によって構成されています。「十勝という地域は、農業に支えられています。第一次産業の農業が盛り上がれば、その先の二次、三次産業も自ずと繁栄していく。十勝の経済、私たちの暮らしを豊かにするためにも、十勝の農産品の価値を今よりもさらに高めていこう、というのが組合の目的です」と話すのは、組合の理事兼事務局長を務める下里洋司さん。「主役は農家や生産者で、組合はあくまで裏方です」とも付け足します。

各工房から集まったチーズを管理するのは、熟成士である寺尾智也さん、柳平孝二さん、田村佳生さんの3名。現在は約1200個のチーズを、1日300個ずつ順番に磨いています。作業自体は単純ですが、一個一個異なるチーズの状況を把握し、施すべき処理を判断する「目利き」が必要で、熟練の経験なしには得られない感覚なのだそう。
 
 

■商品詳細 

 
賞味期限: 製造より冷蔵30日

原材料:ナチュラルチーズ、食塩、モール温泉水

セット内容(内容量):十勝ラクレット モールウォッシ(150g)×3個

 

■宅急便60サイズ発送(冷蔵)

1セットまで同一の送料でお届けします。


 

■お届けまでの時間目安

 
ご入金確認後5営業日で発送予定。 

 

■熨斗 


対応可 
対応可能な熨斗は以下の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝いのし紅白蝶結び
・シール お中元
・シール お歳暮