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ナチュラルチーズ4種セット

商品コード : ss-00176
製造元 : 工房レティエ
価格 : 3,000円(税込)
117
ポイント : 15
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4/29〜5/9休業です。各商品の発送方法・同一商品の同梱可能数はページ下部に記載されています。送料の詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■放牧酪農の生乳から

 

工房レティエの店長、久世あもさんの父である久世薫嗣さんがサロベツ原野を開拓するところから始まったエベコロベツファームの物語。以前スロウ15号で紹介してから10年の歳月が流れ、現在は薫嗣さんの3人の子どもたちが事業の中心となって酪農と加工品作りを続けています。

「牛にとって良いこと」を考え、シンプルに追求された酪農スタイルで育てられる牛たち。サロベツ原野の広大な放牧地を自由に歩き、のびのびと健康に育った牛たちから搾られる生乳は、コクがあるのに後味はあっさりとしているのが特徴です。牧場から届けられる新鮮な生乳を使って、工房レティエのナチュラルチーズを作ります。

 

■商品紹介



お届けするのは、完全無添加の4種類のナチュラルチーズです。

・さけるチーズ:手で裂いて、おやつやつまみに気軽にいただけます。あっさりとしてドレッシングやマヨネーズとの相性もいいので、サラダのトッピングにもおすすめです。

・モッツァレラ:そのままスライスしてトマトや塩コショウ、バジルと一緒に。例えばトマトの代わりに柿を使った、ちょっと変わったカプレーゼなどもおすすめです。

・リィシリ:表面を塩水で拭きながら2週間以上熟成させた白カビタイプ。とってもクリーミーで素朴な風味が特徴です。冷蔵庫でも熟成が進むため、購入後1週間以内が食べ頃。

・レブン:セミハード系のラクレットタイプ。表面を酵母で拭きながら二ヵ月以上熟成させています。茹で野菜にたっぷり乗せて、オーブンで軽く溶かすだけで料理が一品出来上がりです。



■作り手 工房レティエ(豊富町)





「生き物本来の、あるべき姿に近づけること。私たち家族がずっと大切にしてきた考え方です」と、あもさん。牛の育て方しかり、加工品作りしかり。できる部分は機械にたよらず自らの手で行います。

「自分の体を動かすほどに、牛や家族、お客様に対する感謝の気持ちや仕事に対するやりがいが増すように思います。何より、そのほうが楽しいから」。大地のエネルギーをたっぷり含んだ草や近郊から仕入れる餌を牛が食べ、生乳を生産し、それを人が分けてもらって加工品を作り命の糧とする。ありのままの命の営みの輪の中に私たちも生きている。あもさんの言葉を聞きながら、そんなことに思いを馳せました。

 

商品詳細 


賞味期限:
・さけるチーズ/製造より14日間
・モッツァレラ/製造より14日間
・レブン/製造より30日間
・リィシリ/製造より30日間
 

内容量:4種合計500g
 

原材料:乳、塩

セット内容:さけるチーズ×1、モッツァレラ×1、レブン×1、リィシリ×1


■宅急便60サイズ発送(冷蔵)


1セットまで同一の送料でお届けします。


■お届けまでの時間目安


ご入金確認後7営業日で発送予定。 



■熨斗 


対応可 

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