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うらがみミート 無添加セット

商品コード : ss-00066
製造元 : うらがみミート
価格 : 3,900円(税込)
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■おいしくてピュアな味わいの豚肉加工品


うらがみミートの浦上孝さんの作る無添加ソーセージは、肉に関するさまざまな知識がフル活用され、しっかりと活かされています。だから、ちゃんと「お肉の味」がするのです。

使用するのは、十勝産豚肉に塩と砂糖、香辛料のみ。お肉をつなぐ結着剤や色味のよくなる発色剤は使いません。この製法を実現させるためには、「肉を知らないといけないんだよね」と浦上さん。体に優しいおいしさは、30年以上かけて培った経験と技術あってのものです。

余計な味や不自然な香りは排除して、素材の持つうま味を存分に味わいたい、そんな大のお肉好きや、添加物が気になる方へもうってつけのセットです。



 

■セット内容紹介




・ウィンナーソーセージ:ナラの木でスモーク、ボイルしたソーセージ。温めてお召し上がりください。

・白ソーセージ:あっさりとした和風テイスト。スモークをしていないタイプのソーセージです。

・ベーコン:ベーコンエッグやアスパラ巻き、ピザ、スープにしてもよし。使い勝手のよさはバツグン。

・ロースハム:ロースのやわらかな歯ごたえがたまらない。着色なし、お肉本来の色味です。

・パンチェッタ:バラ肉を使用した生ベーコン。塩味が強く、パスタ等に最適です。

・サラミソーセージ:お肉の旨味がぎゅっと詰まっていて、お酒のお供にぴったりです。

・チョリソー:ピリっとした辛味がアクセント。そのまま焼いて食べても、料理に使っても。

・ボンレスハム:しっかりとお肉の味と歯ごたえを感じるハムです。

 

■作り手 うらがみミート(幕別町)


元々公務員だった浦上さんが、お肉屋さんへと転身したのは30歳の時。まずは車に肉を積んで、幕別町の近所に売って回るところからの出発でした。2年目からは自家製のハムやソーセージを一緒に販売するようになり、そのうち近所で評判となってお得意さんから加工品のオーダーを受けるようになります。



「無添加で作り始めたのも、お客さんからの要望があったから。頼まれたものを作るのは大変だけど、それが楽しみでもある。挑戦する面白さがあるんだよね」。

黙々と肉を切り分け、味つけしてミンチにして、肉を腸に詰める。出来上がった何本もの長い腸詰めをクルクルとねじってソーセージの形に。浦上さんの仕事は、淡々と進められます。一見、果てのない作業のように見えますが、浦上さんに言わせれば、それが面白くて仕方がないのだそう。

地元の生産者や農場の人と協力し合い、それぞれの肉質と特徴を見極め、ソーセージを作る。それは、肉屋からスタートした浦上さんならではの眼力と腕前があってこそのもの。愛おしそうにお肉を見つめ、笑う浦上さん。お肉をこよなく愛するがゆえ、手間をかけ過ぎてしまうこともあるのだそうです。

   

■商品詳細


賞味期限: 製造より冷蔵1ヵ月

原材料:
・ウインナーソーセージ/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・白ソーセージ/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・ベーコン/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・ロースハム/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・パンチェッタ/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・サラミソーセージ/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・チョリソー/豚肉、食塩、砂糖、香辛料
・ボンレスハム/豚肉、食塩、砂糖、香辛料

セット内容(内容量):ウィンナーソーセージ(110g)×1、白ソーセージ(110g)×1、ベーコン(90g)×1、ロースハム(80g)×1、パンチェッタ(100g)×1、サラミソーセージ(64g)×1、チョリソー(50g)×1、ボンレスハム(89g)×1

 

■宅急便60サイズ発送(冷蔵)


1セットまで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後4営業日で発送予定。
※在庫がない場合、お時間をいただくことがあります。

 

■熨斗


対応可 
対応可能な熨斗は以下の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝いのし紅白蝶結び
・仏のし黒白結びきり