トップ > FOODS > ギフト商品 > 十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 スペシャルセット

十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 スペシャルセット

商品コード : ss-00033
製造元 : 丸勝
価格 : 7,000円(税込)
100
ポイント : 35
数量
 

4/29〜5/9休業です。各商品の発送方法・同一商品の同梱可能数はページ下部に記載されています。送料の詳細はご利用ガイドを参照ください。


 

■種の保存の使命を担い、マンガリッツァ豚を飼育。


美食の国ハンガリー原産のマンガリッツァ豚。スペインのイベリコ豚と同じルーツを持ち、原種に近いとされている品種です。戦後、生産効率が良く安価な三元豚(3品種を掛け合わせた雑種)の普及によって、一時は絶滅の危機にまで追い込まれながらも、人々の熱心な保護活動によってその血統が守られてきました。「世界で唯一の食べられる国宝」と称され、その希少性や食味の良さは世界中の人々を魅了しています。



丸勝の梶原一生さんも、この豚の物語に心を動かされたひとり。ハンガリーと十勝の気候が似ていること、放牧に十分な敷地があること、社内に家畜飼料部門があったことなども後押しとなり、3年がかりで純血種の生体輸入に漕ぎつけました。



写真上/左が梶原さん。右が、直営のマンガリッツァファーム牧場長の藤田さん。

丸勝で飼育するのは3系統。純血にこだわるのは、「種の保存に対する責任と使命があるから」と梶原さん。この事業の主軸には、マンガリッツァ豚の歴史的な背景や知識を広く伝えたいという思いがあるのです。
 

■とろける脂と力強い食感の赤身。


丸勝では、自社設計・配合の飼料と地下水で育てた豚を、十勝ロイヤルマンガリッツァ豚としてブランド展開。2019年、精肉の卸しに加えて加工品の販売が始まったことで、高級レストランなどへ赴くより、ずっと気軽に味わえるようになりました。



写真上/十勝産の豆や小麦を、オリジナルレシピでブレンドした飼料。

本誌62号で、梶原さんが「めちゃくちゃおいしいんですよ〜」と自慢していた加工品。たしかに、一般的な豚肉とは丸きり違う味わいでした。

特長は脂身。寒さに耐えるために蓄えられる分厚い脂肪は、三元豚と比べると融点が約10度も低く、舌の上でさらりととろけ、その後ふわっと風味が広がります。脂身がこんなにおいしいなんて驚きの発見。そして力強い食感と濃厚な味わいの赤身は、放牧地でのびのびと健康的に育ったことの証拠でもあるのです。

肉本来の味わいと食感を活かしながら、職人が作り上げた加工品たち。特別な日の食卓に、あるいは大切な人への贈り物へ、選びたい逸品です。


 

■セット内容紹介


スペシャルセット。濃厚でコク深いのにしつこくないガーリックラード、軟骨のコリコリ感がくせになるソプレザータなど、希少性も人気も高い商品4点をセットに。

ソプレザータ(写真下):

頭肉と豚足の煮凝りのソーセージ。冷たいまま召し上がってください。ピクルスなど、酸味のあるものと相性がよいです。凝縮された豚のうま味と、コリコリとした食感がくせになります。




赤いソーセージ(写真下):
赤モツ(心臓や腎臓など)とお肉を合わせました。臭みはなく、とても食べやすい仕上がりです。レバーは含まれていません。焼かずにそのままスライスして召し上がってください。




ホルモンと黒豆のトリッパ風トマト煮込み(写真下):
豚のホルモンをトマトベースで煮込みました。黒豆のホクホク感とホルモンのプリプリ感が好相性。解凍後、湯煎にかけて召し上がってください。




ラード(ガーリック)(写真下):
ゆっくりと丁寧に抽出した脂にガーリックを加え、しっとりと贅沢な口あたりに。日本ではあまり馴染みがありませんが、海外ではバターのようにパンに付けたりして楽しむのが一般的です。



 

■作り手 丸勝(帯広市・幕別町) 


帯広市に本社を置く農産物総合商社。ハンガリーと十勝の気候が似ていること、放牧に十分な敷地があること、社内に家畜飼料部門があったことなども後押しとなり、3年がかりで純血種の生体輸入に漕ぎつけました。

 

■商品詳細


賞味期限:製造より冷凍60日

原材料(内容量):
・ソプレザータ/豚肉(北海道十勝産)、食塩、ワイン、香辛料、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
・赤いソーセージ/豚肉(北海道十勝産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
・ホルモンと黒豆のトリッパ風トマト煮込み/豚肉(北海道十勝産)、黒大豆、トマトピューレ、玉ねぎ、白ワイン、人参、セロリ、ラード、にんにく、塩、香辛料
・ラード(ガーリック)/豚脂(十勝産)、ニンニク、塩

セット内容:ソプレザータ(100g)×1、赤いソーセージ(90g)×1、ホルモンと黒豆のトリッパ風トマト煮込み(200g)×1、ラード(ガーリック)(80g)×1

備考:
※数量・期間限定。なくなり次第終了となります。
※高性能の冷凍処理により、風味をしっかり閉じ込めてあります。お召し上がりの前に、冷蔵庫で解凍してください。

 

■宅急便60サイズ(冷蔵)


1セットまで同一の送料でお届けします。
※ギフトボックス入りで発送します。

 

■お届けまでの時間目安


ご入金確認後7営業日で発送予定 
※在庫がない場合はお時間をいただくことがあります。

 

■熨斗


対応可
対応可能な熨斗は以下の通りです。ご希望の方は備考欄に記入してください。
・祝いのし紅白蝶結び
・祝いのし10本紅白結びきり
・祝いのし5本紅白結びきり
・仏のし黒白結びきり
・仏のし黄白結びきり

 

丸勝 関連商品

NIWAKARAスモールギフト

NIWAKARAスモールギフト

100

2,202円(税込)

十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 おつまみセット

十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 おつまみセット

100

5,600円(税込)

NIWAKARAレギュラーギフト

NIWAKARAレギュラーギフト

100

4,404円(税込)