■農園手作りのおいしさを届けたい

星野修司さんが大切に育てたブルーベリーやハスカップをはじめとする果実で、妻の紀枝さんがおいしい加工品を作る。星野果樹園ではこうした営みが、日常的となっています。

果実を育てるのは修司さんの役目。ブルーベリーとハスカップ合計4000本の木を、ほとんどひとりで手入れしているというから驚きです。修司さんの手がけるベリーは、大粒で甘味がしっかりしていると、道内外の飲食店でも好評を得ています。

委託での加工品作りを始めた数年後には敷地内に加工場を作り、完全なるファームメイドを実現させました。「元々、家庭用にジャムを作っていたんです。それがとってもおいしかったから」。このおいしさを、たくさんの人に届けたい。星野果樹園の加工品作りの原点は、ここにあるのです。

 

■商品紹介　

爽やかな酸味がクセになるハスカップのソース。ヨーグルトに添えてシンプルに。容量たっぷりのパウチタイプです。ヨーグルトソースブルーベリーは別ページで紹介しています。

■作り手　星野果樹園（富良野市）

「富良野という地は、決してベリーの栽培に適した場所とは言えません」。星野修司さんと妻の紀枝さんは、そんな風にこの地で果樹農家を営むことについて話します。それだけ聞くとマイナスなイメージを持ってしまいそうですが、2人は穏やかな表情でこう続けたのです。「だからこそ、ここでやる意味があると思うんです。面白さや厳しさや、歓びをひとつずつ見つけながら、その魅力を伝えていけるんじゃないかなって」。　

1995年に富良野に移り住んだ2人。自営業の道を模索しているうちに辿り着いたのが、農業。修司さんは新規就農し、ブルーベリーとハスカップを中心とした果樹栽培をスタートさせます。移住から2年後のことです。

ベリー栽培に関してはほぼ知識のない状態。専門書とにらめっこしつつ、試行錯誤の日々が続きます。有機質を混ぜて土を作り、まずは苗木の根をしっかり張らせるところから。最初の7、8年は、樹を育てることに専念したのだそう。

今では実が大粒で甘みもしっかりしていると、道内外から高い評価を得るまでになった星野果樹園のベリー。形の美しさにも定評があり、「加工用の素材としてはもちろん、実そのものを製品として出荷できるように責任を持って育てています」。寒さに強く、より品質の高いものを選抜し、毎日樹木の状態を気にかけ、必要があれば細かく手を入れて。長い時間をかけ、じっくりと根気強く向き合ってきました。



写真上／ハスカップの花。小さな鐘のようで、楚々とした風情があります。

天候の影響が大きい露地栽培。その分、樹木の状態を見極める目と経験から得た知識を活用する知恵がモノを言います。「毎年毎年、経験を積み重ねているという感覚です。樹が生長するよりも早く自分たちが成長することはできないので」。修司さんの言葉が、とても深く印象に残っています。

何年続けたとしても、その年の樹のことはその年にならなければわかりません。培った経験を活かしながらも、目の前で起きていることが一番大切。果樹はもちろん、取り巻く自然からのメッセージを受け取りながら、丁寧に、愛情を持って。



そうして迎える実りの季節。降り注ぐ太陽の光をいっぱいに浴びたベリーは、はちきれんばかりのエネルギーを小さな身体にギュッと蓄えて、まるで宝石のようにキラキラと輝いていました。

 

■商品詳細

賞味期限：製造より5ヵ月

内容量：180g

原材料：ハスカップ、ビートオリゴ糖／クエン酸、ペクチン（リンゴ由来）

通販サイトではジャムも販売しています。ジャムやソースを自由に組み合わせて、簡単なギフトラッピングもできます。ご希望の場合は備考欄にご記入ください。種類に関わらず4個まで同一の送料でお届けします。

 

■レターパックプラス発送（常温）

5点まで同一の送料でお届けします。

 

■お届けまでの時間目安

ご入金確認後9営業日で発送予定。

 

■熨斗

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